【マイファミ食育だより】2017年9月号

みなさん。こんにちは。

今年は格別に残暑が厳しいようですが、いかがお過ごしでしょうか。

さて、9月の旬の魚介類は ニギス です。

ニギスはビタミンB12 、 ナイアシン を多く含んでいます。

ニギスの脂には特有の風味があり、天ぷらはシロギスよりも美味しい、と言われています。

また、年中脂がのっていて、生食、焼き物などにすると美味です。

選び方は、目が澄んでおり、 身に透明感のあるもの でやや太っているものを選びましょう。

当院のある蒲郡市のニギスの漁獲量は愛知県下の９５％を占めており、蒲郡市の特産物になっています。

院内では蒲郡市民には馴染み深い「 ニギスの団子汁 」をご紹介しております。

来院されたときは一度ご覧になってください。

管理栄養士　小島 千佳