【マイファミ食育だより】2016年5月号

こんにちは

これから1年間、旬の食材をご紹介していく【マイファミ食育だより】を連載していきます。

アスパラガスの魅力

5月の食材はアスパラガスです。

アスパラガスはシャキッとした歯ざわりとみずみずしさが魅力の野菜ですね。

そして、料理に彩りと華やかさを出すことができます。

アスパラガスの効果！

アスパラガスには

アスパラギン酸とルチンという栄養素を多く含んでいます。

アスパラギン酸は、疲労回復に効果があり、

ルチンは血管を丈夫にし、高血圧や動脈硬化の予防が期待されます。

選び方のポイント！

良いアスパラガスの選び方は、

• 全体が鮮やかな緑色で、茎の太さが均一なもの

• 穂先はピンとしていてみずみずしく新鮮なもの

がお勧めです。

院内にはアスパラガスを使用したレシピ（「アスパラと豆腐の白和えサラダ」）もご紹介していますので、クリニックにいらっしゃた時は一度ご覧になってください！

管理栄養士　小島千佳

＊ たいへんご好評いただきました【マイファミ食育だより2016年4月号】は「キャベツ」を使った、『キャベツとあさりのパスタ』をご紹介しました。