2017年4月29日土曜日

【マイファミ食育だより】2017年5月号

みなさん。こんにちは。

徐々に暖かさも増し、過ごしやすい季節になりました。

早速ですが、5月の旬の魚介類は ヤリイカ です。

ヤリイカは通年ですが、これからがおいしい時期になります。



 

ヤリイカは 低脂肪でカロリーが低く

 そしてさらに タンパク質を豊富 に含んでいるため、

とても ヘルシーな食材 です。

イカを食べるときは 

アニサキスに気をつけましょう

アニサキスは、

イカ、サバ、サンマ、アジなどの魚介類に寄生します。

アニサキスが寄生している生鮮魚介類を

生で食べることで食中毒を起こします。

症状は突然の激しい腹痛、吐き気、嘔吐が襲います。

食中毒にならないために。。。

(1) 目で見て除去する

(2) 加熱する

(3) 冷凍する


以上の3つに気を付けて防ぎましょう。

院内では「ヤリイカのちゃんちゃん焼き」をご紹介しております。

来院されたときは一度ご覧になってください。
 

管理栄養士 小島千佳


2017年4月1日土曜日

【マイファミ食育だより】2017年4月号


みなさん、こんにちは。



いよいよ新しい年度が始まりました。


前年度は旬の野菜をお伝えしました。



そして、今年度、今月から1年間は、旬の魚介類 をご紹介していきます。


どうぞよろしくお願いいたします。



さて、早速、第1回目の4月は、アサリ です。


日本人の食卓にもっともなじみ深い貝ともいえますね。


 


あさりは低カロリーながら鉄分や亜鉛などミネラルが豊富に含まれ、

貧血解消などにも効果的な食材です。


旬は3月から5月。

愛知、三重、静岡など身近なところに全国的な産地があります。

ちなみに、あさりの値段は、産地ではなく、大きさによって決まります。



一方、アサリなどの2枚貝は 

ノロウイルスに注意しなけれなりません。



ノロウィルスは、汚染されていた二枚貝を、

生あるいは十分に加熱調理しないで食べた場合などに

かかってしまう病気です。





主な症状は、吐き気,嘔吐,下痢,腹痛などがおこります。


調理の際は、十分に加熱(9090秒)をしましょう。



院内では「アサリと野菜たっぷりミルクスープ

をご紹介しております。


来院されたときは一度ご覧になってください。



管理栄養士 小島千佳