2017年もあっという間に7月です。
これから暑い季節になるので水分補給をしっかりして、脱水や熱中症に気をつけてくださいね。
さて、７月の旬の魚介類はクルマエビです。
『天然もの』は初夏が旬ですが、約９割が養殖となった現代では、必ずしもその期間に限定されません。
多く含まれている栄養素はたんぱく質、ビタミンE、ビタミンB12です。
エビは死ぬと鮮度がすぐに落ちるため、原則的に生きているもの、身が透けて見え、しっかり詰まっているものを選ぶといいでしょう。
保存する時は殻をむいて背ワタを取り、キッチンペーパーで水分を拭きとってから、冷蔵または冷凍保存してくださいね。
院内では「クルマエビと焼き野菜のサラダ」をご紹介しております。
来院されたときは一度ご覧になってください。
管理栄養士 小島 千佳
