【マイファミ食育だより】2017年11月号

みなさん。こんにちは。

寒さが増し、風邪やインフルエンザが流行る季節になりました。

手洗い、うがいをして，しっかり予防しましょう。

さて、11月の旬の魚介類はカレイです。

 かつては惣菜の定番魚でしたが、今では活けものは超高級魚となっています。

一般に夏が旬で、寒い時期の子持ちもまた非常に美味。

クセのない白身で、塩焼き、煮つけ、唐揚げなどあらゆる料理に向きます。

カレイは、高たんぱく、低脂肪で、栄養素としては、ビタミンB2、ビタミンD、ナイアシン、タウリンを多く含んでおり、離乳食や年配の方の食事、病気の方への食事としても最適。

また、ヒレのつけ根には美肌づくりに効果的なコラーゲンが豊富で老化防止にも良いと言われています。 

ところで、みなさん、カレイとヒラメの見分け方をご存知ですか？

顔の向きで見分けることができます。

「ひだりヒラメにみぎカレイ」と覚えましょう。

院内では「カレイのごま味噌煮」をご紹介しております。

来院されたときは一度ご覧になってください。

管理栄養士　小島千佳

健康セミナー『自分で治そう 脂質異常症！』たべけん（平成29年度）

健康セミナー『自分で治そう　脂質異常症！』
食べて健康に！  管理栄養士 青山茉以の “たべけん”講座（平成29年度）

　脂質異常症は自覚症状がありません。
　脂質異常症を放置していると血管に負担がかかるため、ある日突然、狭心症や心筋梗塞、脳梗塞などの発作が起き、ときには命も左右されかねません。
　今回のセミナーでは今日から自分で簡単に始められるポイントをお伝えします。

• 定　員：15名（先着申込順）

• 対象者：どなたでも参加できます

• 日　時：2017年12月15日（土）13:30〜14:30

• 会　場：マイファミリークリニック蒲郡 ２F オレンジルーム 

• 参加費：240円（保険適用で３割負担の場合）＊保険適用外、自費の場合 800円

• 申込方法：電話　0533-67-2626 または受付にお申し付けください。

【マイファミ食育だより】2017年10月号

みなさん。こんにちは。

少しずつ涼しさが増し、過ごしやすい季節になりました。

10月の旬の魚介類は『ししゃも』です。

 

ししゃもは、市場に通年出回っていますが、特に10月は脂がのり、おいしい季節になります。

以前は干物が主流でしたが、近年は鮮魚も出回り、いつの間にか高級魚になりました。

表面は傷みやすく、すぐ柔らかくなりますので、鮮魚の場合は、できるだけ硬いものを選び、フッ素加工のフライパンで油を引かずに焼いて調理するといいでしょう。


骨まで丸ごと食べられるのでビタミン・ミネラルを余さず摂ることができます。

とくに骨を強化させるカルシウム，代謝を助ける役割があるビタミンB2を多く含んでいます。 

院内では「ししゃもの南蛮漬け」をご紹介しております。

来院されたときは一度ご覧になってください。

管理栄養士　小島千佳