厳しい寒さが続いていますが、２０２１年もあっという間に２月をむかえました。
緊急事態宣言が続いていますので、こまめな手洗い・手指消毒を続け、三密を避けてお過ごしください。
さて、2月の糖質オフのテーマは「 油 脂 」です。
油脂はほとんど糖質を含みませんが、良質なものを選びましょう。
オレイン酸を多く含むオリーブオイルがオススメです。
リノール酸が多いサラダ油は少量にし、トランス脂肪酸の多いマーガリンやショートニングは控えましょう。
2月の糖質オフの旬の食材を使ったレシピは「 ブロッコリーのペペロンチーノ風 」です。
来院された際には一度ご覧になってください。
管理栄養士 小島 千佳
