みなさん、こんにちは。
あっというまに２月になりました。
先月は蒲郡市にも雪が降り、まだまだ寒い日が続いています。
ホットカーペットで寝ると風邪をひきますので，気を付けてください．
さて、２月の旬の野菜は 大根 です！
大根には、ビタミンC や カリウム 、カルシウム が多く含まれています。
とくにビタミンCは大根の中心よりも表皮（皮）には２倍も含まれています。
したがって、大根の皮は捨てずに調理し、召し上がってください。
大根の選び方は全体に張りとツヤがあり、まっすぐ伸びて、太いものを選びましょう。
そして、葉付きは、葉から先まで鮮やかな緑でピンと張ったものを選びましょう。
院内では「ササミとまいたけのおろしポン酢あえ」をご紹介しております。
来院されたときは一度ご覧になってください。
管理栄養士 小島千佳
