今年度も残り1ヶ月になりました。
旬の野菜 をこれまでご紹介させていただきましたが、いよいよ最終回となりました。
来年度の食育だよりは、『旬の魚・魚介』をテーマにお伝えしていきます。
どうぞご期待ください！
さて、3月の旬の野菜は チンゲンサイ です。
チンゲンサイにはβカロテン、カリウム、カルシウム、ビタミンCが多く含まれています。
購入する時は葉がきれいな緑色で、茎が短くて幅広のものを選びましょう。
保存する場合、濡れた新聞紙で包み、ビニール袋に入れて野菜庫へ立てましょう。
院内では「 チンゲンサイとえびの卵スープ 」をご紹介しております。
来院されたときは一度ご覧になってください。
管理栄養士 小島 千佳
