みなさん、こんにちは。
つい先日、お正月を迎えたように思いますが、あっという間に時は過ぎ、本年も残りひと月になりました。
みなさん、今年、まだやり残していることはありませんか。
あと残り「１ヶ月だけ」とはいえ、31日、744時間、44,640分、2,678,400秒「も」あります。
ほどよい緊張感と穏やかな心持ちで過ごしてまいりましょう。
さて、今回の『マイファミ食育だより』、今年を締めくくる12月の旬の魚介類は ...
メヒカリ です！
名前の由来は深海性で目が大きく、青く光って見えることから。
ひと昔前まで雑魚的な存在でしたが、近年は高級魚といえる存在になりました。
当院のある蒲郡市は、メヒカリ漁獲量で愛知県下の９５％を占め、特産物の一つになっています。
メヒカリは、ビタミンA・オレイン酸・DHAを多く含んでおり、骨ごと食べればカルシウムを一緒にとることができます。
身の柔らかさと脂の強さが特徴で、 刺身や天ぷら にすると良いです。
開いた状態で冷凍し、年間を通して天ぷらを品書きにのせている店も。それほど味がいいということです。
また、あっさりとして癖のない白身なので、 塩焼きやつみれ、佃煮 にしても美味しいです。
院内では「 メヒカリの炊き込みご飯 」をご紹介しております。
来院されたときは一度ご覧になってください。
本年もたいへんお世話になり、誠にありがとうございました。
それでは、みなさま、
どうぞ佳い年末年始をお迎えくださいませ。
管理栄養士 小島千佳
