じめじめと蒸し暑い季節になってまいりました。
今年は例年よりも暑さの到来が早いようです。まだ暑さに慣れてない身体のバランスを、食事で補ってまいりましょう。
さて、 ６月の減塩テーマ は香辛料、香味野菜、酸味です。
これらを上手に使うことで料理の味を引き締めることができ、少ない塩分量でおいしく食べることができます。
●香辛料
こしょう、唐辛子、マスタード、カレー粉などの香辛料は味のアクセントになります。
●香味野菜
みょうが、山椒、にんにく、しょうが、ねぎ、大葉で料理の味を引きしめましょう。
●酸味
ゆずやレモンの酸味を利用しましょう。
院内では「きゅうりとわかめの酢の物」をご紹介しております。蒸し暑い季節にぴったりで食べやすい料理になっています。来院された際には一度ご覧になってください。
管理栄養士 小島 千佳
