【マイファミ食育だより】2017年5月号

みなさん。こんにちは。

徐々に暖かさも増し、過ごしやすい季節になりました。

早速ですが、5月の旬の魚介類は ヤリイカ です。

ヤリイカは通年ですが、これからがおいしい時期になります。


 
ヤリイカは 低脂肪でカロリーが低く、

 そしてさらに タンパク質を豊富 に含んでいるため、

とても ヘルシーな食材 です。

イカを食べるときは 
アニサキスに気をつけましょう。

アニサキスは、
イカ、サバ、サンマ、アジなどの魚介類に寄生します。

アニサキスが寄生している生鮮魚介類を
生で食べることで食中毒を起こします。

症状は突然の激しい腹痛、吐き気、嘔吐が襲います。

食中毒にならないために。。。

(1) 目で見て除去する

(2) 加熱する

(3) 冷凍する

以上の3つに気を付けて防ぎましょう。

院内では「ヤリイカのちゃんちゃん焼き」をご紹介しております。

来院されたときは一度ご覧になってください。 

管理栄養士　小島千佳

【マイファミ食育だより】2017年4月号

みなさん、こんにちは。

いよいよ新しい年度が始まりました。

前年度は旬の野菜をお伝えしました。

そして、今年度、今月から１年間は、旬の魚介類 をご紹介していきます。

どうぞよろしくお願いいたします。

さて、早速、第1回目の4月は、アサリ です。

日本人の食卓にもっともなじみ深い貝ともいえますね。

 

あさりは低カロリーながら鉄分や亜鉛などミネラルが豊富に含まれ、

貧血解消などにも効果的な食材です。

旬は3月から5月。

愛知、三重、静岡など身近なところに全国的な産地があります。

ちなみに、あさりの値段は、味や産地ではなく、大きさによって決まります。

一方、アサリなどの2枚貝は　

ノロウイルスに注意しなけれなりません。

ノロウィルスは、汚染されていた二枚貝を、

生あるいは十分に加熱調理しないで食べた場合などに

かかってしまう病気です。

主な症状は、吐き気，嘔吐，下痢，腹痛などがおこります。

調理の際は、十分に加熱（90℃90秒）をしましょう。

院内では「アサリと野菜たっぷりミルクスープ」

をご紹介しております。

来院されたときは一度ご覧になってください。

管理栄養士　小島千佳

【マイファミ食育だより】2017年3月号

みなさん、こんにちは。

今年度も残り1ヶ月になりました。

旬の野菜 をこれまでご紹介させていただきましたが、いよいよ最終回となりました。

来年度の食育だよりは、『旬の魚・魚介』をテーマにお伝えしていきます。

どうぞご期待ください！

さて、3月の旬の野菜は チンゲンサイ です。

チンゲンサイにはβカロテン、カリウム、カルシウム、ビタミンCが多く含まれています。

購入する時は葉がきれいな緑色で、茎が短くて幅広のものを選びましょう。

保存する場合、濡れた新聞紙で包み、ビニール袋に入れて野菜庫へ立てましょう。

院内では「 チンゲンサイとえびの卵スープ 」をご紹介しております。

来院されたときは一度ご覧になってください。 

管理栄養士　小島 千佳

【マイファミ食育だより】2017年2月号

みなさん、こんにちは。

あっというまに２月になりました。

先月は蒲郡市にも雪が降り、まだまだ寒い日が続いています。

ホットカーペットで寝ると風邪をひきますので，気を付けてください．

さて、２月の旬の野菜は 大根 です！

大根には、ビタミンC や カリウム 、カルシウム が多く含まれています。

とくにビタミンCは大根の中心よりも表皮（皮）には２倍も含まれています。

したがって、大根の皮は捨てずに調理し、召し上がってください。

大根の選び方は全体に張りとツヤがあり、まっすぐ伸びて、太いものを選びましょう。

そして、葉付きは、葉から先まで鮮やかな緑でピンと張ったものを選びましょう。

院内では「ササミとまいたけのおろしポン酢あえ」をご紹介しております。

来院されたときは一度ご覧になってください。

管理栄養士　小島千佳

木船幼稚園で『出張食育講座』を開催しました！

こんにちは。

管理栄養士　青山茉以です。

先日、1月23日（月）、マイファミの地元、愛知県蒲郡市にある

学校法人竜台学園 木船幼稚園 にて

食育講座 をさせていただきました。

木船幼稚園は、西郡 松平家との所縁も深い曹洞宗の寺院「龍台山 天桂院」の敷地内にある歴史ある幼稚園です。

毎年、保護者の会（椿会）主催で教養講座が開かれているのですが、今回、お声をかけていただきました。たいへん光栄なことです。

講座前には、同僚にもアドバイスをもらいながら、準備を繰り返し行ってきました。

講座の参加者は園児の保護者の方たちです。

講座では、事前のアンケートをもとに、子どもたちの健康にとても大切な

便秘 と 食事バランス のお話をさせていただきました。

自宅で子どもと一緒に楽しくできる

『うんち体操』

を参加者のみなさんと行いました。

みなさん、元気よく楽しそうに踊ってくださいました。ありがとうございました。

そのあと、食事バランスガイド を使って、

バランスの良い食事とはなんだろう・・・というお話をさせていただきました。

食事は生涯つき合っていくものなので、みなさんにとって今日からでもすぐお役に立つ情報をお伝えできたのではないかな、と感じています。

午前中から小雪舞う寒い日でしたが、多くの保護者の方が足を運んでくださいました。

また、講座終了後のアンケートにも熱心にお答えいただき、保護者のみなさんが日ごろ疑問に思っていること、知りたい！と感じていることを教えていただきました。

これからの講座のヒント、アイデアとさせていただきます。

木船幼稚園の先生方、椿会のみなさま、ご協力どうもありがとうございました。

管理栄養士　青山茉以

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『出張 食育講座』についてのお問い合わせは、

0533-67-2626 または info＠jin-i.com 

まで、お気軽にご相談ください。

【マイファミ食育だより】2017年1月号

新年、明けましておめでとうございます。

年末・年始はみなさんいかがお過ごしでしたか。

久しぶりに親族の方にお会いし、充実した日々を過ごした方も多いのではないでしょうか。

さて、1月の旬の野菜は小松菜です。

 

小松菜にはビタミンC、カルシウム、カロテン、鉄を多く含んでいます。

小松菜はおひたしやあえ物に相性が良い食材で、正月のお雑煮にもよく用いられます。

小松菜の選び方はほうれん草と同じように、葉の緑が濃く鮮やかなものを選びましょう。

保存は乾燥しないように濡らした新聞紙でくるみ、袋に入れて野菜室に入れましょう。

院内では「小松菜とツナのキッシュ」をご紹介しております。

来院されたときは一度ご覧になってください。

2017年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

管理栄養士　小島千佳

【マイファミ食育だより】2016年12月号

こんにちは。

今年も残り1カ月となりました。

厳しい寒さを本格的に迎えています。

寒い日は温かいスープや鍋で温まりましょう。

12月の旬の野菜はごぼうです！

ごぼうには食物繊維が多く、ビタミンC、カルシウムを多く含んでいます。

ごぼうの選び方です。

ごぼうは乾燥しやすいので、新鮮さを保つために泥付きが良いです。

そして、太さが均等でひげ根の少ないものがおすすめです。

もし洗ってある場合は、表面のきめが細かくひび割れていないものが良いです。

院内では「ごぼう入り具だくさん味噌汁」をご紹介しております。

来院されたときは一度ご覧になってください。

旬の野菜を使って、元気いっぱいで過ごしましょう。

良いお年をお迎えください。

管理栄養士　小島千佳