こんにちは。
まだまだ寒さが続いていますが体調は崩されていないでしょうか。
インフルエンザも流行っていますので、手洗い・うがいはかかさず行いましょう。
さて、２月の減塩ポイントは、
『調味料はかけるよりもつけて食べましょう』
です。
料理に調味料をかけて食べるより、小皿に取り、つけて食べた方が塩分の摂取量が少なくなります。
小さいことですが意識することでトータルの塩分摂取量が減ります。
院内では「 つけて食べるブロッコリーサラダ 」をご紹介しております。来院された際には一度ご覧になってください。
管理栄養士 小島 千佳
あけまして
おめでとうございます。
あっという間に２０２０年が始まり、スポーツ選手が大活躍するオリンピックイヤーになりました。
みなさんの今年の目標は何ですか？
さて、１月の減塩ポイントは加工食品や外食はできるだけ控えましょう。
ベーコン・ハムなどの加工食品やちくわ・かまぼこなどの練り製品は塩分が多く含まれているのでできるだけ控えましょう。
院内では寒い時期にぴったりの「 ほうれん草と卵のあんかけ炒め 」をご紹介しております。
来院された際には一度ご覧になってください。
管理栄養士 小島 千佳
こんにちは。
あっという間に２０１９年も最終月になりました。
皆さんやり残したことはありませんか？
さて、１２月の減塩ポイントは
「 汁物は具だくさんにして汁は残しましょう 」です。
汁物は１杯１－２ｇの塩分が含まれています。
毎食汁物を食べると塩分を摂りすぎてしまうので1日1杯を目安にしましょう。
また汁物は具だくさんにすると汁の量が減り、調味料を使う量が減るため減塩になります。
ちなみに麺類にも塩分が多く含まれているので具と麺だけなるべく飲まないように気をつけましょう。
院内では「 さつまいもと具だくさんみそ汁 」をご紹介しております。
来院された際には一度ご覧になってください。
管理栄養士 小島千佳
こんにちは。
季節はめぐりあっという間に11月になりました。
いかがお過ごしでしょうか。
さて、11月の減塩ポイントは
「調味料は計測しましょう。」
目分量の味付けは無意識に濃くなりがちです。
調味料は計量スプーンで測ることを習慣化しましょう。
ちなみにレシピ本に書かれている量は。。。
少々は小さじ1/8（親指と人差し指の2本でつまんだ量）
ひとつまみは小さじ1/5で約1ｇ（親指、人差し指、中指の３本の指でつまんだ量）
ひとにぎりは大さじ２（５指と手のひらで握った量）
★計量スプーンが手元に無い場合は上記を参考にしてください。
院内では「れんこんとピーマンのきんぴら」をご紹介しております。
来院された際には一度ご覧になってください。
管理栄養士 小島千佳
みなさん、こんにちは。
暑い夏が落ち着き、過ごしやすい季節になってきました。
さて、１０月の減塩ポイントは
「 だしや素材がもっているうま味を生かしましょう 」
です。
きのこや根菜など、秋の旬の食材やかつお節、昆布、煮干し、干ししいたけなどのだしの旨味で塩分を少なくすることができ、満足感を得ることができます。
きのこの一種であり、日本で古来から食されている「しいたけ」は、うま味成分の宝庫であると同時に、高い薬効（注）があることで知られています。
うま味が多く含まれる食材を活用して、おいしく減塩しましょう。
院内では「 きのこたっぷりのカレー炒め 」をご紹介しております。
ご来院の際にはぜひ一度ご覧になってください。
注：しいたけに含まれるβ-グルカンやエリタデニンという成分が、免疫力を高めて風邪やウィルス性疾患、さらにはアレルギー症状やガンを予防することが明らかになっています。また、血圧や血中コレステロール値を下げ、骨や歯を丈夫にする作用があることもわかっています。（出典：武鈴子『からだに効く和の薬膳便利帳』P.124）
みなさん、こんにちは。
暑さもようやく落ち着き、季節の移り変わりを感じる季節になりました。
さて、９月の減塩ポイントは
『 野菜を食べて体内の余分な塩分の排泄を促しましょう 』
です。
野菜類や果物類、海藻類に多く含まれているカリウムはナトリウムを排泄し血圧を下げる効果があります。
カリウムはゆでたり煮たりすると水に溶け出してしまうので生で食べたり、蒸したり、電子レンジを使用することをお勧めします。
院内では「 サトイモのポテトサラダ 」をご紹介しております。
サトイモはイモ類の中でもカリウムが多く含まれています。
また、スーパーなどで購入される際は、泥つきで湿り気があり、縞模様がくっきりと形がふっくらしたものを選びましょう。袋入りの場合は、内部が湿って曇ったり水滴がついているものは避けるといいでしょう。
来院された際には一度ご覧になってください。
管理栄養士 小島千佳
こんにちは。
梅雨があけ、太陽の日差しの強い季節になりました。
熱中症を予防して、この夏をどうぞお元気にお過ごしください。
さて、８月の減塩テーマは５月に取り上げた
調味料の塩分量 第２弾 です。
塩分量が多い調味料で醤油がよくあげられますが、醤油を使うときにポン酢やめんつゆで代用できる場合があります。
塩分量の違いは
大さじ１あたり
醤油：2.9ｇ、
味付けポン酢：1.3ｇ、
めんつゆ（ストレート）：0.5ｇです。
調味料の選択で摂取する塩分量が大きく違うので意識してみましょう。
院内では「 オクラと長芋の冷奴 」をご紹介しております。
ポン酢を使うことにより味がまろやかになり食べやすくなっています。
来院された際には一度ご覧になってくださいね。
管理栄養士 小島千佳
